うち飯 No.11 じゃこピーマン
こちらのブログは一人暮らしの娘の為に開設したものです。
今まで食べてきた料理を簡単にそして調味料も少なくし、始めてでも作りやすくしています。
食は生活の基本です。
少しでもお役に立てれば幸いです。
野菜の副菜が欲しい時にピーマンを使った
じゃこピーマン🫑
材料
- ピーマン 1袋
- じゃこ お好みで
- かつお節 1袋
- ごま お好みで
- 醤油 大さじ1〜2？？？
作り方
- ピーマンを洗ってワタを取り、千切りにするよ。
- 鍋に油を引き、ピーマンを炒めるよ。
- お好みの硬さにはなったらじゃこを入れ、醤油で味をつけるよ。
- 火を止めて、かつお節、ごまを入れ混ぜるよ。
- 出来上がりだよ。
醤油は味をみて調整してね。
夏になるとピーマンが安くなるから大量に作っておくと、何か一品という時に助かりますよ！
うち飯 No.10 レバニラ
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レバニラ
材料
- レバー 250g
- ニラ 1束
- もやし 1袋
- にんじん あれば適量千切りに
- 舞茸 適量
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ニンニク 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
- レバーの血合いを取るよ。レバーを一口大に切ると血の塊があるでしょう。牛乳があったらしばらく漬けておくと臭み取りになるけど、ない場合はそのまま流水で血合いを洗うよ。そしてキッチンペーパーで水分を取っておいてね。
- もやし、ニラを洗っておいてね。ニラは3〜５センチに切ってね。人参も千切りにしてね。
- 水分を取ったレバーに片栗粉をまぶすよ。
- フライパンを熱して油を入れ、片栗粉付きのレバーを焼いていくよ。両面焼いて中まで火を通してね。
- 人参がある場合はレバーを裏返した時に人参を入れておくと火がとおるよ。
- 焼けたレバーを片面に寄せて、ニンニクともやしを炒め、火が通ったらレバーと混ぜ、オイスターソース、醤油を加え炒めるよ。
- ニラを入れ炒めるよ。
- 塩、胡椒で調味したら出来上がりだよ。
- 辛くしたかったら、豆板醤やコチュジャンを入れると良いよ。
夏バテしないように時にはレバーを食べようね！
もう一品
レバニラを作る時、もやし1袋とニラ1束を買うでしょう。その時もやしとニラを少しずつ取っておいて、冷蔵庫にある野菜に豆腐を入れてスープにするといいよ。味は中華でも味噌でも醤油でも何でも良いよ。翌日は残ったスープに何か麺を入れたらお昼ご飯にもなるしね。この前は韓国の麺を入れて食べたよ。試してみてね！
うち飯 No9 豚肉のソテー
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今日は何も作りたくない日、そんな日は
豚肉のソテー
豚肉のカツ用を買ってきて塩胡椒をまぶして焼くだけ。
付け合わせは生野菜たっぷり！
これにご飯と味噌汁をつけて定食に！
温かいうちに召し上がれ。
うち飯 No.8 キャベツとミートボールのケチャップ煮
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キャベツとミートボールのトマト煮
材料
- ミートボール
- 豚ひき肉 300g
- 塩麹 小さじ2
- 玉ねぎ 1/2
- にんじん 1/3
- 胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ2 (忘れずに！)
玉ねぎにんじんはみじん切りにしてね。
- キャベツ 5〜6枚
- ケチャップ 100g位？(計り忘れた)
- 水 ミートボールが半分浸かる程度
キャベツは手でちぎりながら入れたよ。
春キャベツは柔らかくて包丁要らずだね❗️
作り方
ミートボールを作っていくよ。
ミートボールの材料1-6全てボウルに入れて菜箸で混ぜるよ。
混ざったらスプーン2本使って丸ながら、油をひいたフライパンに入れるよ。
水とケチャップを入れるよ。
キャベツを入れるよ。
蓋をして5分ほど煮るよ。
キャベツがしんなりしているよね。全体を混ぜ蓋をして更に10分煮たら出来上がりだよ。
ケチャップはグリンコープのだよ。
酸味がなくて甘味が強いから美味しいよね。
無くなったら送るから言ってね❣️
ひき肉を買ったら先ずは塩麹を混ぜておくと良いよ。塩麹を混ぜておくと賞味期限が1日過ぎても心配なく使えるから助かるよ。旨味も増すしね！
ひき肉＝塩麹を混ぜておく‼️
覚えておいてね！
No.6からNo.8はキャベツ料理だよ〜
ひと玉買って作ってみてね❣️
春キャベツはやっぱり美味しい。
うち飯 No.7 春キャベツと豚肉のペペロンチーノ
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春キャベツと豚肉のペペロンチーノ
材料
パスタ 100g
春キャベツ 2枚
豚肉 100g
鷹の爪 適量
ニンニク 適量
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
下準備
- キャベツは洗うよ。
- 豚肉は一口大に切るよ。
- ニンニクはみじん切りにするよ。
作り方
- 鍋にお湯を沸かしパスタを茹でるよ。
- フライパンにオリーブオイルをひいて鷹の爪ニンニクを弱火で炒めるよ。
- 香が出てきたら、豚肉を炒めるよ。
- パスタが残り茹で時間1分になったら、キャベツを手でちぎりながらパスタの鍋に入れて茹でるよ。
- パスタとキャベツが茹で上がったらフライパンに入れ、オリーブオイルを足し、塩、胡椒で味を整えるよ。
補足
- ニンニクは醤油漬けを使ったけど、生ニンニクを使った方が香が立つよね。
- パスタを茹でるお湯には塩を入れてね。
春は風が強いので洗濯物が飛ばされないようにね！
うち飯 No.6 キャベツと豚肉の塩胡椒炒め
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キャベツと豚肉の塩胡椒炒め
材料
キャベツ 3〜4枚
豚肉 150g
塩 適量
胡椒 適量
下準備
- キャベツを洗い一口大に切るよ。
- 豚肉も食べやすい大きさに切ってね。
作り方
- フライパンに油を引いて、豚肉を炒めるよ。
- 豚肉にある程度火が通ったらキャベツを入れて炒めてね。
- 豚肉に完全に火が通り、キャベツがしんなりしたら出来上がりだよ。
春はキャベツが柔らかくて甘くて美味しいからたくさん食べてね♪
またには炒めるだけもいいね！
うち飯 No.5 ほうれん草のごま和え
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ほうれん草のごま和え
材料
下準備
- ほうれん草を洗うよ。根っこのところは土が溜まってるでからよく洗ってね。
- お湯を沸かして、ほうれん草を茹でるよ。根っこの方から鍋に入れるよ。葉より根っこが硬いでしょう。
- ボウルに醤油、砂糖、胡麻を入れ混ぜておくよ。
作り方
- 茹でたほうれんを３センチぐらいに切るよ。
- 水分をしっかり切ってね。水っぽくならないようにね。
- 醤油等が入ったボウルにほうれん草としらすを入れ混ぜるよ。
メインディッシュにはならないけど、副菜として作っておくと3日から5日ぐらいは大丈夫よ。
時にはこんなものも作ってみてね。
